番茄酱吃多了好吗?番茄酱的营养价值高不高?

吃多了并没有对身体太大的伤害，具体的话咱们往下看。番茄酱的原料是番茄。成熟的番茄经过粉碎、打浆、去皮、去籽和其他硬物质，灭菌和罐装。番茄酱在厨师手中可以转化成各种美食，也可以随餐食用。番茄酱的营养价值高不高?还是很高的。

番茄酱的营养价值和番茄相当，富含维生素B、维生素C、果胶和各种无机盐。番茄红素是一种很好的抗氧化剂，它能清除引起体内麻烦的自由基，抗炎和杀菌，并具有抗癌预防癌症的作用。由于它被细分得很彻底，其中营养素比番茄和番茄酱更容易吸收。

番茄酱作为一种常见的调味品，可以用于沙拉调料、面食和肉类，尤其是西餐。番茄酱以番茄为主要原料。番茄中的色素主要是类胡萝卜素，也有少量类黄酮。在类胡萝卜素中，番茄红素占大多数，抗氧化活性最强，具有高效淬灭单线态氧的作用，小番茄是转基因吗，并不属于。

科学研究还发现，与吃生番茄相比，人们可以通过吃 加工过的番茄酱来增加 血液中番茄红 素等抗氧化剂的浓度。这是因为 高 温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了 番茄红素等抗氧化剂的释放。

此外，番茄在烹饪过 程中常使用花生油、色拉油 等植物油，这些油类 会帮助番茄自然释放 番茄红素等脂溶性抗氧化剂，充分发挥其抗氧化作用。

当然，凡事都 有利弊。加热后，番茄中的 维生素C 会流失，但番茄中番茄 红素等抗氧化剂的含量会明显增加。因此，熟番茄的整体 营养价值高于生番茄。另外，番茄皮含有 大量的番茄红素，食用时 最好不要弃皮。

番茄酱是番茄浓缩物，营养价值高，抗氧化效果好。番茄酱是一种以番茄酱为主要原料，再加入糖醋盐等各种调料制成的调味酱。营养价值远不如西红柿和番茄酱。

番茄酱吃多了好吗?番茄酱最好还是不要吃太多，因为番茄酱里面有添加剂或者防腐剂，而且里面有很多色素，不建议多吃番茄酱，偶尔可以当调料吃。长期吃会对身体有伤害，吃了对宝宝的成长也没有好处。