醋精作用：1.调味：将醋精稀释之后，可作为厨房的调味品使用，但醋精因缺少食醋中的营养成分，且带有腐蚀性，所以若不是特殊需要，一般还是用食醋。2.消毒杀菌：醋精能够抑制真菌的生长繁殖。

醋精属于是一种人造合成醋，值得注意的是，醋精虽然具有消毒杀菌，作为调味品等的作用，但醋精是酒精挥发后的剩余物，具有腐蚀性，所以，只有在稀释到一定浓度后才可使用，否则对身体有害。建议在专业人员的指导下进行使用。